Cinnamon rolls (roulés à la cannelle)

L'automne est ma saison favorite. C'est aussi une nouvelle saison qui permet de tester de nouvelles recettes. Cela faisait longtemps que je voulais pâtisser des cinnamon rolls, je me suis donc lancée et j'ai ADORÉE cette recette. Je vous partage donc une recette de cinnamon rolls, le gouter parfait de cet automne 🍁

Ingrédients : 

Pour la pâte

• 350g de farine
• 60g de beurre
• 50g de sucre
• 15g de levure de boulanger fraiche ou un sachet de levure boulangère déshydratée 
• 12 cl de lait à peine tiède
• 1 œuf
• 1/2 c à c de sel

Garniture

• 50g de beurre
• 30g de sucre (j'ai utilisé du sucre de coco pour la garniture)
• 2 c à s de cannelle

Les étapes : 

Délayez la levure dans le lait. Placez la farine dans un bol, formez un puit et ajouter le mélange lait-levure. Pétrissez la préparation puis ajoutez le sel, le sucre et l'oeuf. Ajoutez enfin le beurre ramolli. Pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes, puis placez la dans un bol recouvert d'un torchon propre. Laissez pousser la pâte pendant 2 heures. 

20 minutes avant la fin de la première pousse de la pâte, préparez la garniture. Faites fondre le beurre puis ajoutez le sucre et la cannelle. Laissez refroidir.

     

Abaissez la pâte sur 30 cm de large et 3 mm d'épaisseur. Puis étalez la garniture sur la pâte. Roulez la pâte le plus serré possible pour former un rouleau. Découpez enfin des tranches de 3-4 cm d'épaisseur. Disposez les roulés sur une plaque recouvert de papier sulfurisé. Lancez la seconde pousse pendant 45 minutes - 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C. Dorez les roulés l'aide d'un jaune d'oeuf. Enfournez pendant 13-15 minutes. Laissez refroidir 15 minutes sur une grille puis dégustez ! 🍂