Layer cake chocolat - orange ♡

Un nouvelle recette sur mon blog, enfin ! Je vous propose aujourd'hui un gâteau chocolat-orange que j'ai réalisé pour les 20 ans de ma petite soeur. Le défi est toujours difficile de faire un gâteau qui plaise à tout le monde, certains n'aiment que le chocolat et d'autres aiment tout ce qui n'est pas au chocolat. Après en avoir discuté avec la principale intéressée, les goûts chocolat-orange permettaient de satisfaire le plus de monde ;). Ce sont également des goûts qui s'inscrivent dans la saison, il est toujours difficile pour moi de faire un gâteau à la fraise en plein hiver ^^.

Je vous laisse donc avec la recette, qui est plutôt simple, je l'ai adaptée de la recette proposée par Cupcake Jemma. J'ai choisis de faire une décoration style aztèque car ma petite soeur aime beaucoup ce type de motifs, vous pouvez adapter la décoration comme vous le souhaitez.




Ingrédients

Pour le gâteau : 
  • 3 oranges
  • 525g de farine
  • 550g de sucre
  • 95g de cacao en poudre non sucré
  • 1 grosse pincée de sel
  • ½ sachet de levure ou bicarbonate de soude
  • 5 oeufs
  • 350ml de café froid
  • 350ml de lait ribot
  • 320ml d'huile végétale
Pour la ganache : 
  • 200g de chocolat patissier (j'ai utilisé du chocolat au lait mais on peut tout à fait utiliser du chocolat noir ou blanc pour cette recette)
  • 20cl de crème liquide entière
  • 50g de beurre
  • 100g de sucre glace
Pour la décoration : 
  • de la pâte à sucre blanche

Recette

Préchauffez le four à 170°C. Mélangez la farine, le sucre, le cacao en poudre, le sel et la levure dans un grand bol. Ajoutez-y le zest des oranges. Mélangez dans un second bol le café froid, le lait et l'huile. Ajoutez-y les oeufs un à un. 

Dans le bol de votre robot, mélangez alternativement les ingrédients secs et les ingrédients liquides. Versez la préparation dans 4 moules beurrés de 20 cm ∅. Enfournez pour environ 25 minutes, vérifiez la cuisson et rallongez si nécessaire. Démoulez et laissez refroidir complètement les couches du gâteau.

Réalisez pendant la cuisson la ganache. Découpez le chocolat en morceaux et placez-les dans un bol. Faites chauffer la crème liquide puis versez la sur le chocolat. Attendez 2 minutes puis mélangez avec une spatule. Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceau. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène, ajoutez-y le sucre glace tamisé. Placez la ganache au frais.

Montage

Posez une première couche de gâteau et recouvrez de ganache, ainsi de suite jusqu'à la dernière couche. Puis recouvrez ensuite tout le gâteau de ganache. Pensez à lisser les côtés avant de placer le gâteau au frais car sinon la ganache se fige rapidement (c'est ce qui m'est arrivé).

Décorez ensuite le gâteau avec des motifs découpés dans la pâte à sucre, j'ai opté pour une flèche et des chevrons pour parvenir à cet effet "gâteau aztèque" :D

Pensez à sortir le gâteau du frais au moins 2 heures avant de le déguster. Vous pouvez également imbiber les couches du gâteau de jus d'orange pour plus de gout ;p

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