Red velvet cupcakes

Aujourd'hui, une nouvelle recette sur le blog !

Ma petite soeur a fêté ses 20 ans, elle m'a donc demandé d'apporter le dessert. Le repas étant déjà copieux on a opté pour des cupcakes, tellement moins lourds qu'un layer cake.
Nous avons choisi une recette de red velvet cupcakes. Ces petites gourmandises sont très populaires dans les pays anglo-saxons. Ce sont des cupcakes à la vanille avec un peu de cacao et sont colorés en rouge d'où le "red".

La recette originale provient de la chaine Youtube Cupcake Jemma. Je l'ai un peu modifiée pour ne pas avoir le cream cheese dans le glaçage : ça c'est les gouts un peu particuliers des américains ^^

Sans plus attendre je vous laisse avec la recette :)



Ingrédients (pour 20 cupcakes): 

Pour les cupcakes :

  • 235g de farine à levure incorporée
  • 250g de sucre en poudre
  • 15g de cacao en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 270g de beurre doux à température ambiante
  • 4 oeufs
  • 4 c. à s. de lait ribot
  • 1 c. à s. d'extrait de vanille
  • 1 c. à c. de bicarbonate de soude
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 1 c. à c. de colorant rouge
Pour le glaçage
  • 150g de beurre doux à température ambiante
  • 240g de mascarons
  • 840g de sucre glace
Les étapes : 

Préchauffez le four à 170°C. Mélangez la farine, le cacao en poudre, le sucre et le sel. Ajoutez-y le beurre mou et les oeufs et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le colorant rouge au lait et versez le dans la préparation, ajoutez également l'extrait de vanille. La vient l'étape où l'on doit être rapide, il faut mélangez le bicarbonate de soude et le vinaigre dans un petit récipient, attendre que la préparation réagisse (c'est immédiat) puis versez le mélange dans la préparation, mélangez bien.

Remplissez aux deux tiers les moules à cupcakes et enfournez pendant 25 minutes. Une fois sorti du four laissez refroidir complètement.

Préparez le glaçage : mélangez tous les ingrédients au robot, vous devez obtenir une préparation crémeuse qui se tient. Vous pouvez la colorer également, j'ai essayer de faire un effet marbré mais cela ne se voit pas sur tous les cupacakes ;) Puis mettez le glaçage dans une poche à douille puis décorer vos cupcakes avec. Vous pouvez ajouter comme moi des petites décorations en sucre.

Et voilà vos cupcakes sont prêts à être dégustés !

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