Brioche tressée

Premier test avec mon kitchenaid ! J'ai utilisé la recette toute prête du site Francine pour avoir une "valeur sûre" mais il faut rajouter un peu plus de sucre et bien mettre du beurre doux.





Ingrédients :


75 g de beurre
175 ml de lait
1 œuf
40 g de sucre en poudre
1 c. à c. de sel
350 g de farine
2 sachets de levure boulangère Francine


Les étapes :
Dans le bol du robot, placez la farine, le sucre et le sel. Faites un puit et ajoutez la levure, puis versez progressivement le lait et le beurre mou. Pétrissez avec l'embout à pétrin pendant 8 minutes vitesse 1 puis 2 (ou 3). La pâte doit être homogène et lisse.

Couvrez le bol d'un torchon et laissez repose pendant 15 minutes. Sortez ensuite la pâte du bol et divisez la en 3 pâtons égaux. Roulez les sur un plan de travail fariné en 3 brins d'environ 50 cm de long. Déposez les sur une plaque de cuisson graissé et tressés-les.

Recouvrez du torchon et laissez pousser pendant 1h15. Juste avant la fin de la pousse préchauffez le four à 180°C (th 6). Dorez la tresse avec un mélange d'oeuf et de lait et enfournez pendant 20 à 25 minutes.

Laissez ensuite refroidir la brioche complètement avant de la déguster avec de la bonne confiture ou du nutella.

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