Cupcakes marbrés café et crème au beurre café

En ces derniers jours de décembre je vous propose une recette de cupcakes au café. C'est l'une de mes saveurs préférées, je suis accro à cette odeur quand je l'a sens en cours dans l'amphi en cou. Soyez prêts à vous régaler cette recette est une tuerie.




Je me suis inspirée de la recette issue du livre Cupcakes pour réaliser cette recette.


Pour la pâte à cupcakes (environ 12) :
  • 125 g de beurre en pommade
  • 125 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à café d’expresso en poudre

Garnissez un moule à muffins de 12 alvéoles de caissettes en papier. Mettez le beurre, le sucre, les œufs, la farine et la levure dans un saladier. Fouettez pendant 1 min avec un fouet électrique jusqu’à obtention d’une crème légère.

Versez la moitié de la pâte dans un bol. Diluez le café dans l’eau bouillante puis incorporez ce mélange à la moitié de la pâte. Avec une cuillère à café, remplissez les caissettes de pâte nature et de pâte au café. Mélangez légèrement avec la lame d’un couteau pour obtenir un effet marbré.

Faites cuire 20 min dans un four préchauffé à 180 °C jusqu’à ce que les petits gâteaux soient gonflés et juste fermes au toucher. Laissez refroidir sur une grille.

Pour la crème au beurre :
  • 150 g de beurre doux
  • 200 à 250 g de sucre glace
  • 2 cuillères à café d’expresso en poudre

Dans un saladier mélangez à l'aide du fouet le beurre et le sucre. De même diluez le café dans 2 cuillères à café d'eau chaude, puis incorporez le à la crème au beurre.

Quand les cupcakes auront refroidis décorez les avec la crème au beurre. Servez avec un bon verre de lait ou un grand café au lait ;)





Bonnes fêtes de fin d'année à tous et toutes !
Julie

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