Nuages Sablés et Glace Royale

Une nouvelle recette pour le Tea Time, des sablés en forme de cloud pour les gouters d'automne !






Pour une vingtaine de sablés :

  • 1 oeuf
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 75 g de sucre semoule
  • 125 g de beurre ramolli
  • 250 g de farine

Les étapes :
Préchauffez le four à 180°C (th 6). Mélangez les sucres, l'oeuf et le beurre. Incorporez la farine, puis former une boule de pâte. Laissez durcir la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Etalez la pâte sur ½ cm puis découpez des nuages à partir d'un emporte pièce ou d'un patron découpé dans du papier sulfurisé. Déposez les petits sablés sur une plaque pour le four recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 15 minutes. Laissez refroidir avant de décorer.

Pour la glace royale :
  • 150 g de sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 filet de jus de citron
  • du colorant alimentaire naturel en poudre bleu

Les étapes :
Mélangez le sucre avec le blanc d'oeuf et le citron. Séparez le mélange obtenu en deux et colorez-en un en bleu. Déposez de la glace royale blanche et bleue sur les nuages. Laissez durcir pendant 30 minutes avant de déguster avec un petit thé !


Variante : mélangez du chocolat à pâtisserie fondu avec du sucre glace et glacez vos sablés !



A bientôt pour de nouvelles recettes.

Julie

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